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本文目录
1、炖鲤大全炖鲤大全主料 ：鲤鱼400克 。鱼的鱼
2 、做法做法辅料 ：牛奶250克 。鸡蛋家常鸡蛋家常
3 、炖鲤大全炖鲤大全调料 ：盐3克,鱼的鱼味精2克。
4 、做法做法将活鲤鱼去鳞 、鸡蛋家常鸡蛋家常鳃 、炖鲤大全炖鲤大全内脏 ，鱼的鱼洗净 。
5、将净鱼切块 。
6 、锅置火上 ，放入鱼块和牛奶 ，用文火煮熟炖烂即可 。
原料
鲤鱼一条 ，山楂片25克，鸡蛋1个 ，料酒、葱段、姜片 、精盐 、白糖适量 ，面粉150克 。
做法
1.将鲤鱼去鳞 、鳃及内脏 ，洗净切块 ，加入料酒 、精盐渍15分钟 ，将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊；
2.将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上千生面粉 ，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；
3.山楂片加入少量水 ，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量 ，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟 ，撤上葱段、味精即成
主料 ：鲤鱼100克 ，鸡蛋200克 。辅料 ：香菜 、盐 、大葱、生姜 、花椒、淀粉 、味精 、香油各适量 。
制作步骤:1.将鱼肉去皮洗净 ，在冷水中浸泡10分钟 ，捞出用刀背砸成细泥放入碗内 ，加盐 、白酒 、鸡蛋清 、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜);
2.炒锅内放入烧至五成热时 ，将鱼料捏成丸子下名烫熟 ，捞出放汤碗内;
3.将蛋清打成蛋泡糊 ，取羹匙2个 ，匙底抹少许熟油 ，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出;
4.汤锅内加清汤旺火烧沸 ，加盐、酱油 ，撇去浮沫 ，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤
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